《破局者说》第37期｜余惠勇：破解水果“非标”难题，打造全球果业生态标杆

在深圳经济特区建立45周年之际，由深圳报业集团出版社联合“学习强国”深圳学习平台推出的大型访谈节目《破局者说：深圳创新创业故事》，聚焦于这座城市创新创业浪潮中的标杆人物与故事。本期节目走进深圳百果园实业（集团）股份有限公司，对话创始人、董事长余惠勇。

从一名农业研究者到中国水果零售行业的领军者，余惠勇用二十余年时间，将百果园从深圳一家小店发展为全球瞩目的水果连锁品牌，并逐步构建起覆盖种植、供应链、零售与品牌孵化的果业生态体系。他的创业之路，不仅是一次商业模式的成功探索，更是一场对传统农业与零售行业的深刻变革。

20世纪90年代，余惠勇在深圳初涉绿色食品行业时，敏锐察觉到水果批发与零售之间的巨大价差和消费痛点。1997年，他尝试“电话订购、送货上门”的直销模式，收到热烈反响。直销点负责人的一句“能不能什么类型的水果都帮我送”，点燃了他对“水果连锁”模式的构想。然而，当时全球并无水果连锁品牌的成功先例，“非标准化”成为行业难以跨越的鸿沟。2001年，他毅然创办百果园，怀揣“成为世界第一的水果专卖连锁品牌”的梦想，开启破局之路。

连锁经营依赖标准化，而水果天生“不标准”，这对矛盾成为百果园早期发展的最大挑战。公司一度连续亏损7年，但余惠勇坚持打磨分级分类标准，终于在2008年实现关键突破：百果园在全球首次提出“好吃是检验水果的首要标准”，并建立起以“四度一味一安全”为核心的全品类水果标准体系。他将水果分为不同等级，明确“一分钱一分货”的诚信销售原则。“没有标准就没有连锁，没有连锁就不可能品牌化，”余惠勇说，“这是百果园能走到今天的核心。”

标准之外，信任是另一重破局关键。2009年，百果园推出“无实物、无小票、无理由”的“三无退货”服务，引发业内震惊甚至质疑。但余惠勇坚信：“人心都是善的。当你充分信任顾客，顾客回报你的也一定是信任。”十年后，百果园以“十年数据说，可信中国人”发布会回应了所有疑问——中国人讲诚信、有良知，而百果园也将信任文化带到了每一家门店。

为进一步掌控品质与体验，余惠勇推动百果园深入产业链上游，布局种植基地、参与品种研发、建立采后处理系统。他表示：“好水果是种出来的，没有全产业链掌控的能力，就做不出品牌。”百果园的使命是“一肩挑两民”：让市民吃到美味、安全、营养的水果，同时帮助农民适应环境、遵循规律、获得持续收益，推动农业走向可持续、高品质的发展路径。

面对国际竞争，余惠勇清醒而自信。他坦言，全球水果品牌如佳沛、都乐等仍占据主导地位，但有影响力的国际品牌屈指可数，“少就是机会”。他表示，中国果业未来二十年将是品类品牌崛起的黄金时期。百果园已从一家连锁企业转型为“全球领先的果业生态科技型公司”，致力于成为品类品牌的孵化平台。 “如果有一批这样的品牌出来，中国果业一定会引领世界。”余惠勇说。

在深圳这片热土上，余惠勇找到了理想与现实的交汇点。他感慨：“深圳是一个英雄不问出处的地方，海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”这里的包容、鼓励、社会氛围与营商环境，为创新创业提供了最肥沃的土壤。未来，他希望能在深圳打造一个全球水果体验中心，让更多人理解土壤、自然与健康的关系，传递水果背后的文化与价值。

从标准破局到信任建设，从零售连锁到全产业链生态，余惠勇以“让天下人享受好水果好生活”为初心，不仅重塑了一个行业，更点亮了一种与中国现代化农业共同成长的可能。他是深圳创新创业浪潮中的典型代表——理性而充满激情，务实而心怀远方。

（刘悠扬 林洁楠 撰稿）